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CRAUTI BAVARESI E I SUOI WURSTEL….

I giorni che sono stata a Monaco a vedere il mio amatissimo EROS RAMAZZOTTI al suo concerto inaugurale, ho anche provveduto a fare acquisti, naturalmente mangerecci…e cosa di piu’ buono che Würstel e birra si trovano in Germania.
Quindi mi sono fatta svelare qualche ricetta, e oggi vi propongo la preparazione del contorno i famosi Crauti alla Bavarese, io li ho serviti come vi dicevo prima con Würstel e Birra….
Ingredienti:
1 kg di cavolo bianco
100 g di strutto
2 scalogni
1 bicchiere di brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
1/4 di bicchiere di aceto bianco
1 cucchiaino di zucchero
corindolo q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Prendete il cavolo e lavatelo per bene, tagliatelo a striscioline.
In una padella capiente mettete lo strutto, appena inizierà a sciogliersi aggiungete lo zucchero.
Aggiungete quindi lo scalogno e rosolatelo, quindi unite i crauti e lasciate stufare il tutto, aggiustate di sale, aggiungete il coriandolo, irrorate con il brodo e il vino e l’aceto.
Cuocete per 1 h, mescolate spesso, una volta trascorso il tempo, serviteli con i Würstel  che come cucinano in Germania quindi bolliti, io ho preferito farli grigliati…mi raccomando un buon boccale di birra non puo’ mancare!!!

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