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CROISSANT BIGUSTO CON LIEVITO MADRE…

Qualcuno di voi amici sara’ per fortuna gia’ in ferie e cosa c’e’ di piu’ bello che godersi la colazione in famiglia…noi amiamo infatti il sabato e la domenica perche’ possiamo svegliarci e tutti insieme fare fare colazione, oggi vi proponiamo queste deliziose brioches bigusto con il lievito madre….
Ingredienti:
180 gr lievito madre
440 gr di farina 0
30 gr di olio extravergine d’oliva
130 gr di zucchero
225 gr di latte
3 cucchiai di cacao in polvere
3 cucchiai di latte (x spennellare prima di infornare)
Preparazione:
In planetaria mescolare il lievito madre a pezzetti, il latte, lo zucchero, e l’olio. Aggiungere la farina e lasciar impastare per 7-8 minuti. Dividere l’impasto in due parti e in una aggiungere il cacao sciolto in 2-3 cucchiai di acqua. Lasciar riposare i due impasti in due ciotole separate e coperte per circa 5-6 ore. Riprendere gli impasti e con un mattarello, formare due cerchi delle stesse dimensioni e di 1/2 cm di spessore, sovrapporre l’altro disco. Tagliare con un coltello affilato gli spicchi, fino ad ottenere tanti triangoli della stessa misura. Formare i cornetti arrotolando partendo dalla base del triangolo fino alla punta. Metterli a lievitare su una teglia con carta forno per circa 10 ore. Trascorso questo tempo spennellare la superficie dei cornetti con un po’ di latte ed infornare in forno preriscaldato statico a 180º per 25 minuti. Una volta freddi spolverizzarli con lo zucchero a velo. resized_IMG_7808resized_IMG_7825resized_IMG_7826resized_IMG_7829resized_IMG_7833

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