L’arrivo dell’autunno si incomincia a far sentire, l’aria frizzantina, la poggia, e i colori un po’ piu’ spenti……anche a tavola non si cucina piu’ insalatone fresche, ma viene voglia di qualcosa come diceva la mia nonna che ” scaldi lo stomaco”… ecco allora un bel Minestrone…
Ingredienti:
Tante belle verdure fresche a dadini, come per esempio carote, patate, zucchine, fagiolini, fagioli, sedano, verza, cipolla.
Procedimento:
Lavare e tagliare tutte le verdure, metterle in una pentola (io ho usato quella a pressione per fare prima), con acqua e sale, cuocere per 20 minuti dal fischio. Terminata la cottura, prendere un frullatore ad immersione e passare il tutto. Versare nei piatti, noi abbiamo fatto due versioni con la pasta ditalini grandi fatti cuocere a parte oppure con olio a crudo e crostini……
