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POLPETTONE DI MELANZANE….

Con il caldo si ripropone sempre o stesso problema accendere il forno si accendere il forno no!!
Oggi ha vinto accenderlo essendo leggermente più fresco ho deciso di preparare un secondo al forno, così una volta freddo abbinato ad una bella insalata verde avrò la mia cena pronta, marito e figlio sono già in vacanza io invece ancora al lavoro sto facendo il conto alla rovescia, per fortuna l’ultimo week end di luglio li raggiungo in sardegna è il mio compleanno il 28 e lo festeggerò per fortuna accanto a loro…..
Come sapete io amo  nei miei piatti usare la Prescinseua tipico formaggio ligure se volete sapere di più leggete il nostro articolo qui vi raccontiamo la produzione, per me e’ davvero versatile e si abbina a tantissime preparazioni.
Bene ora passiamo alla ricetta di oggi….
Ingredienti:
1 melanzana
1 cipolla
1 uovo
250 g di prescinseua virtus
qualche rametto di maggiorana
pan grattato q.b.
olio e sale q.b.
Procedimento:
Prendete la melanzana togliete la buccia e tagliatela a dadini piccoli, prendete la cipolla sbucciatela e tagliatela a listarelle, in una wok mettete olio, melanzana e cipolla, fate cuocere per 10 minuti girando spesso.
Trasferite la verdura cotta nel frullatore e tritate grossolanamente.
In una ciotola mettete uovo e prescinseua e amalgamate,unite la maggiorana lavata e tritata, unite le verdure, aggiungete il sale, amalgamate il tutto, prendete la vostra teglia, oliatela e trasferite il composto, livellatelo per bene, cospargete la superficie di pangrattato date l’ultimo filo d’olio e infornate in forno caldo ventilato 180° per 30 minuti.

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