Buon giorno … visto che l’acqua non smette di venire oramai io mi sento un pesce…..allora ispirazione per il pranzo di oggi….polpette di pesce su letto di cous cous….
Ingredienti:
1 confezione tranci nasello 400 gr
1 uovo
50 gr di mollica di pane raffermo
40 gr di parmigiano
sale, pepe qb
1 scatola pelati a tocchetti
farina per infarinare qb
Cous Cous precotto 4 cucchiai
Acqua e olio per cottura cous cous qb (vedi ricetta su scatola) molto semplice
Procedimento:
Scongelare il nasello o meglio se lo avete fresco pulitelo e fatelo cuocere in pentola per qualche minuto, se usate quello congelato sara gia’ pronto bastera’ scolarlo e far uscire tutta l’acqua, se invece state usando quello fresco dovrete pulirlo per bene e far sgocciolare bene l’acqua presa in cottura; prendere a questo punto una ciotola capiente dove metterete l’uovo leggermente sbattuto, il parmigiano, il pane raffermo e il pesce, amalgamare bene aggiustare di sale e pepe, formare delle palline che passerete in farina per un paio di volte, sul fuoco mettere una padella con il pomodoro a dadini un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio, attendere un paio di minuti e adagiarvi le polpette cuocere per 5 minuti poi metterle sull’altro lato per 5 minuti, nel frattempo preparate il cous cous come da ricetta sulla scatola, e quindi siamo pronti per comporre il piatto, qualche cucchiaio di cous cous , le nostre polpette e se vi piace una spolverata di peperoncino…..
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